Viande de Piment Choricero

El pimiento choricero es una variedad del pimiento rojo que se suele secar al aire en ristras para que se conserve mejor.

Aporta un sabor intenso y ligeramente amargo, es muy utilizado en una gran variedad de recetas españolas, en especial del norte de España.

Es el ingrediente principal de la salsa vizcaína junto con la cebolla, también es utilizado como base del bacalao a la vizcaína.

También puede ser utilizado en guisos de pescado.

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