El pollo es uno de los ingredientes más versátiles de la cocina: admite casi cualquier tipo de preparación y combina a la perfección con una amplia variedad de especias.
Ya sea al horno, a la plancha o en guisos, las especias son las encargadas de darle ese toque especial que transforma un plato sencillo en algo extraordinario.
En La Barraca, llevamos más de un siglo seleccionando las mejores especias naturales para que cada receta tenga el sabor auténtico de la cocina tradicional. En esta guía te contamos qué especias usar, cómo combinarlas y cómo sacarles el máximo partido para llenar tus recetas de aroma y color.
Especias básicas para preparar pollo al horno, a la plancha o guisado
Hay ciertas especias que no pueden faltar en la cocina cuando se trata de pollo. Son las que aportan profundidad, color y aroma, sin enmascarar su sabor natural:
- Pimentón dulce o picante: da color y un toque ligeramente ahumado del pimentón dulce.
- Ajo en polvo: refuerza el sabor y realza los jugos naturales del pollo al comprar ajo en polvo y sazonando esta receta.
- Comino: aporta matices terrosos y equilibra las mezclas.
- Orégano: un clásico del pollo al horno, con aroma fresco y herbal.
- Tomillo y romero: dan un toque mediterráneo inconfundible.
- Curry: mezcla exótica y aromática, ideal para quienes buscan un sabor diferente.
- Pimienta negra: imprescindible para potenciar el resto de las especias.
- Curcuma: aporta un tono dorado y un matiz cálido.
Estas especias son la base para preparar desde el clásico pollo al horno de domingo hasta una receta exótica de pollo al curry o una sencilla pechuga a la plancha.
Además no te pierdas las mejores especias para la carne de las hamburguesas ¡La magia está en estas mezclas que dan un toque especial a tus platos!
Cómo sazonar el pollo con las especias adecuadas
Sazonar correctamente el pollo es un arte sencillo, pero requiere equilibrio. Aquí tienes los pasos clave para lograr un sabor intenso y natural:
- Prepara una mezcla seca: combina las especias elegidas (por ejemplo, pimentón, ajo, orégano y pimienta) o compra el sazonador de pollo que lleva especias molidas y condimentos especiales para el pollo.
- Añade grasa: incorpora aceite de oliva o mantequilla derretida para que las especias se adhieran mejor.
- Incluye acidez: un poco de limón o vinagre ayuda a ablandar la carne y realzar el aroma.
- Deja marinar: al menos 1 hora (mejor 4 o más) para que las especias penetren bien.
- Cocina a temperatura adecuada: evita que el pollo se seque; las especias conservarán su aroma natural.
Consejo de La Barraca: usa especias frescas y de origen natural. Su aroma se mantiene estable durante toda la cocción y el resultado es mucho más intenso y equilibrado.
Combinaciones ideales según el tipo de receta
Cada tipo de preparación realza un perfil de sabor distinto. Aquí te dejamos las mejores combinaciones de especias para cada caso:
Especias para pollo al horno
El pollo al horno es uno de los grandes clásicos, y las especias son su alma.
- Pimentón, orégano, ajo y tomillo son la base tradicional.
- Añade romero y pimienta negra para un aroma más profundo.
- Si buscas un toque especial, incorpora cúrcuma para dar color y suavidad.
Truco de La Barraca: mezcla las especias con un poco de aceite y un chorrito de limón antes de hornear. Así conseguirás una piel dorada, crujiente y llena de sabor. También puedes comprar el sazonar cajún para añadir varias especias aromáticas con el típico sabor cajún mexicano.
Especias para pollo al curry
El curry es una mezcla de especias muy versátil que realza la jugosidad del pollo.
- Base ideal: curry, comino, cúrcuma y ajo en polvo o compra nuestra mezcla de curry.
- Puedes añadir jengibre et cilantro molido para un aroma más fresco.
- Acompaña con leche de coco o yogur para equilibrar el picante y la cremosidad.
Consejo: prueba el curry de La Barraca para conseguir el sabor auténtico, equilibrado y sin exceso de picante.
Especias para pollo a la parrilla
En la parrilla, el fuego realza los matices de las especias.
- Mezcla pimentón picante, pimienta negra, ajo y tomillo.
- Añade limón y un toque de orégano para frescura.
- Si te gusta el sabor intenso, incorpora una pizca de cayena.
El resultado: pollo dorado, jugoso y lleno de aroma, con ese sabor de verano que nunca pasa de moda.
En La Barraca Alimentación encontrarás las mejores especias naturales para pollo, seleccionadas y envasadas con la calidad que nos caracteriza desde 1912.
Desde el clásico pimentón y el comino hasta mezclas como el curry o la cúrcuma, cada producto conserva su frescura para que en tu cocina disfrutes del auténtico sabor de siempre.
Commentaires récents