El Anís en Grano (también conocido como anís verde o Pimpinella anisum) es una semilla aromática muy utilizada tanto en la cocina como en la medicina tradicional por su sabor dulce y su característico aroma parecido al del regaliz.
Proviene de una planta herbácea del Mediterráneo oriental. Sus pequeños granos de color marrón verdoso contienen aceites esenciales (principalmente anetol) que son responsables de su sabor y aroma intensos.
El Anise es muy versátil y se usa tanto en preparaciones dulces como saladas:
- Repostería: en panes, bizcochos, galletas, magdalenas, rosquillas y otros dulces típicos (como los “rollicos de anís” o las “tortas de anís”).
- Licores: para elaborar bebidas como el anís, el ouzo, el pastis o el arak.
- Infusiones y tés: por su sabor y propiedades digestivas.
- Cocina salada: en guisos, adobos y embutidos, especialmente en recetas tradicionales mediterráneas.
- Decoración y aromatización: se puede usar para perfumar postres o dar un toque aromático a frutas cocidas.
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