Las lentejas son uno de los platos más tradicionales de nuestra gastronomía. Nutritivas, reconfortantes y versátiles, pueden transformarse por completo con el toque adecuado de especias. En La Barraca, sabemos que detrás de cada guiso memorable hay una mezcla de...
Cuando se trata de realzar el sabor de nuestros platos, te aseguramos que desde La Barraca, las especias juegan un papel fundamental. Sin embargo, surge la duda: ¿conviene más adquirir especias en el supermercado o es preferible buscarlas en tiendas especializadas?...
El Anís en Grano (también conocido como anís verde o Pimpinella anisum) es una semilla aromática muy utilizada tanto en la cocina como en la medicina tradicional por su sabor dulce y su característico aroma parecido al del regaliz. Proviene de una planta herbácea del...
Las especias son el alma de cualquier cocina, aportando sabor, aroma y color a los platos más sencillos. Sin embargo, para quienes siguen una dieta libre de gluten, surge la duda sobre la seguridad de estos ingredientes aparentemente inocuos. Las especias sin gluten...
Las especias son el alma de la cocina, capaces de transformar cualquier plato con solo una pizca. Sin embargo, muchas veces nos preguntamos: ¿las especias caducan? En este artículo descubrirás cuánto duran realmente, cómo identificar si ya no sirven y consejos para...
Las Bayas de Enebro son los pequeños frutos del arbusto de enebro (Juniperus communis), una planta perenne de la familia de las cupresáceas (la misma de los cipreses). Aunque se les llama “bayas”, en realidad son conos carnosos de color azul oscuro o negro azulado...
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